第65章：里脊肉饼 (第2/2页)
　　
　　高高举起，脸上都在使劲，作势就要对着肉片重重砸下去。
　　
　　温禧眼疾手快，在小木锤落下的一瞬间，按住了她的手腕：
　　
　　“这不是核桃！”
　　
　　说罢，便接过木锤给汤圆演示。
　　
　　“你看，像这样一下一下捶，就可以把肉里面的纤维给打松散了，吃起来还会更嫩。”
　　
　　汤圆点了点头，接过小木锤，学着温禧的样子，一下一下捶打起来。
　　
　　温禧则转身取来白面，拌上养着的老面引子，加入猪油和温水。
　　
　　不一会便揉成了一团光滑的面团，搁在一旁醒发。
　　
　　汤圆一边捶一边抢答：
　　
　　“接下来的步骤我知道，等面睡醒了，我们就能吃了！”
　　
　　温禧竖起大拇指：“真棒！”
　　
　　等她捶好最后一片里脊肉，温禧快速加入米酒、酱油等调料腌制。
　　
　　顺便还加了些镖局兄弟们带回来的孜然粉：
　　
　　“好了，它们要睡觉了，我们也回去休息吧。”
　　
　　汤圆顺势打了个大哈欠：“还真有点困了。”
　　
　　一夜好眠。
　　
　　翌日。
　　
　　温禧刚睡醒，就看见汤圆守在厨房，用手指在悄悄戳面团。
　　
　　“咳咳。”
　　
　　汤圆一个激灵，站直身子，看见温禧后立马凑了上来：
　　
　　“姑娘，面团都睡醒了，可以夹着肉吃了。”
　　
　　温禧点了点头，上前将面团分成小份，擀成圆饼。
　　
　　直接上两个锅，一锅用文火将圆饼慢慢烙定型。
　　
　　随后下入少量的热猪油，将圆饼的外皮煎得金黄酥脆。
　　
　　小麦的香气混着淡淡的油脂香漫开，令人食欲大开。
　　
　　另一锅放入多多的猪油，待油温冒小泡时，下入腌好的里脊肉片。
　　
　　淡淡的米酒裹着鲜肉的香气，腌制时的酱香并没有掩盖肉本身的味道，反而让香味更加醇厚。
　　
　　趁着烙饼、炸肉的功夫，温禧单独拿一个小锅出来，放入酱料炒香，最后用绿豆淀粉水勾芡。
　　
　　眼睁睁看着饼和肉都出了锅，汤圆的口水已经抑制不住了。
　　
　　最后将烙好的饼切开，刷上秘制酱料，铺上一层生菜，将炸好的肉片夹进去。
　　
　　最后撒上少许的孜然粉，这里脊肉夹饼便做好了。
　　
　　汤圆迫不及待捧起一个，饼身通体金黄，外皮微微鼓起，边缘还带着发酵的纹路。
　　
　　轻轻按下去，外皮没有反应，里面却很是暄软蓬松。
　　
　　温禧夹好第二个，看旁边的汤圆还在看着手里的肉饼发呆，不由好笑：
　　
　　“你怎么还不吃啊？凉了就不好吃了。”
　　
　　汤圆微微眯眼：“我在找一个合适的下口位置。”
　　
　　话落，突然张大嘴巴，对准肉饼大大一口咬了下去。
　　
　　咔嚓一声，酥脆的饼皮应声裂开。
　　
　　吸足了酱汁的里脊肉很容易就被撕开，麦香混着淡淡的香料，入口还有一丝丝回甘。
　　
　　里脊肉细嫩无比，配上新鲜的蔬菜，越嚼越有味。
　　
　　“嗯～～太好次了！！比我昨夜梦、梦到的还要香嘞。”
　　
　　汤圆两个腮帮子被塞得鼓鼓囊囊的，嘴角还很对称地沾上了酱汁，嘴里含糊不清地边嚼边点头。
　　
　　恨不得一口把整只饼都给吞下去。