第662章 家宴 (第2/2页)
　　
　　陈桂兰这头，清蒸大黄鱼已经上屉。
　　
　　四斤重的头水海货改了十字花刀，鱼腹塞进早市挑回来的嫩姜和小葱结。
　　
　　对付这种顶级的野生货，讲究的是老道火候，多一分肉发柴，少一分带着腥。
　　
　　卡准时辰，陈桂兰掀开厚木盖，白汽腾散，海鱼特有的鲜味裹着葱香直往人鼻孔钻。
　　
　　拿铁夹稳稳端出印花搪瓷盘，利索滗净盘底的蒸馏水，陈桂兰抓起一把切得极细的葱丝铺匀。
　　
　　小铁瓢里熬得冒烟的猪板油对准鱼身泼下。
　　
　　“嗞啦”一声脆响，香气充满整个灶房。
　　
　　卫文芳掐着点端来调料碗，接茬说道：“桂兰姐，蒸鱼豉油兑好了，这可是老广的做法。”
　　
　　顺着盘沿溜淋一圈汁。
　　
　　蒜瓣状的雪白鱼肉配上青葱丝，油润透亮。
　　
　　“另一条红烧的也得下锅了。”
　　
　　陈桂兰转身拿铁铲敲了敲锅沿。
　　
　　大铁锅内热油翻滚，备好的大黄鱼裹了层薄薄的番薯淀粉，顺着锅边滑入，爆出密集的油炸声。
　　
　　卫文芳适时递上拍碎的蒜瓣姜块和八角，两位母亲连句多余交代都没有，一拿一递配合得天衣无缝。
　　
　　程海珠坐在院子连着咽口水，摸着肚子嘀咕。
　　
　　这才大上午，馋虫硬生生全被这股子烟火气给勾醒了。
　　
　　随手从身上的零食布袋里，摸出一只虾干，塞进嘴里解解馋。
　　
　　正午的日头被椰子树叶切成碎金，洒在院子里的八仙桌上。
　　
　　陈桂兰把最后一道菜端上桌——蒜蓉粉丝蒸扇贝，十二只扇贝在青花瓷盘里排成一圈，蒜蓉金黄酥香，粉丝吸饱了汤汁，油亮亮地卧在贝壳里。
　　
　　算上这道，桌上整整十二个菜，外加一盆海带排骨汤和一钵清补凉。
　　
　　“来来来，都坐！”
　　
　　陈桂兰解下围裙，拍了拍手，“立秋贴秋膘，今儿个谁都不许客气！”
　　
　　何雨柔早就坐不住了。
　　
　　从刚迈进这院门槛，那股子混着葱油香的鱼鲜味往鼻子里钻，她那喉咙的吞咽动作就没停过。
　　
　　这几个月下乡义诊，天天都是冷硬的白面馒头就着咸菜疙瘩，运气好能喝上一口热乎的苞米面糊糊。
　　
　　嘴里早淡出鸟了。
　　
　　现下满桌子的大鱼大肉摆在跟前，换谁谁迷糊。
　　
　　“好香，今天有口福了。不瞒婶子，我这几个月在乡下，做梦都念着您做的饭菜。老天奶可怜我，终于让我吃到了。”
　　
　　何雨柔端起碗，筷子直奔桌中间那盘红烧大黄鱼。
　　
　　一筷子夹下去，鱼肉蒜瓣似的散开，挂着红亮浓稠的酱汁。
　　
　　她顾不上烫，送进嘴里连扒了两大口白米饭。
　　
　　大黄鱼外皮煎得酥脆，裹满冰糖酱油熬出的汤汁，内里鲜嫩得一抿就化。
　　
　　下乡攒了几个月的馋虫全被这口肉给安抚下来。
　　
　　陈桂兰拿过何雨柔面前的空碗，用大汤勺撇开海带排骨汤表面的浮油，盛了满满一碗奶白骨汤递过去。
　　
　　“慢点吃，没人跟你抢。先喝口热汤垫垫胃。你在下头连轴转这么久，肠胃虚着呢，光吃油腻的受不住。”
　　
　　“谢谢婶子。”