第301章 那扎约饭 (第1/2页)
　　
　　「但整体风味复杂度、明亮度，与衣索比亚、哥伦比亚、瓜地马拉这些传统精品产区相比，仍有差距。」
　　
　　李洲听到程毅嘉对云省咖啡的评价後沉默了。
　　
　　前世他去云省旅游，去过那里的咖啡产区。
　　
　　那里的咖农很努力，政府和一些企业在推动改良咖啡的品质。
　　
　　但现阶段，要支撑一个追求快速扩张和高度标准化连锁品牌的主要供应源，风险确实太大。
　　
　　他虽然有心想帮扶，但目前看来，还是没那个实力做到。
　　
　　程毅嘉见李洲沉默，知道他心中或有扶持本土产业的念头，但商业现实必须优先。
　　
　　「关於供应链方面，以我之前在高青集团的经验，生豆采购最好使用双轨制。」
　　
　　「主力批次对接衣索比亚、哥伦比亚的老牌贸易商，锁定稳定货源。」
　　
　　「小批量精品豆从耶加雪菲、巴拿马等产区直采，用来做门店特色款。」
　　
　　「烘焙方面，除了和源友、UCC谈代工合作，还要预留自建烘焙厂的空间。」
　　
　　「後期门店量上来了，自有烘焙才能把控风味统一性和成本。」
　　
　　「供应链物流得找两家头部冷链合作，确保豆子从烘焙厂到门店的新鲜度，避免长途运输影响风味。」
　　
　　「初期这样的布局既能扛住几百家店的体量需求，又能留足扩张弹性。」
　　
　　程毅嘉的瑞幸咖啡初期供应链计划，让李洲非常满意。
　　
　　专业的事情找专业的人来做，程毅嘉真不愧是咖啡行业的老炮。
　　
　　「光有思路不够，得落地。」李洲转身拿起外套。
　　
　　「走吧，俞姚帮我筛了几个郊区工业园的场地，我们现在过去看看，研发总部和中央厨房得尽快定下来。」
　　
　　两人驱车半小时，抵达城郊的空港工业园。
　　
　　这片区域刚规划不久，交通便利，距离高速口和货运站都不足五公里。
　　
　　周边配套也在逐步完善，不少企业已经入驻。
　　
　　工业园招商部的人早已等候，领着两人走进一处空置的独栋厂房。
　　
　　厂房挑高足够，面积近两千平米，内部格局规整，可灵活划分区域。
　　
　　程毅嘉脚步不停，仔细查看墙面、地面平整度，又询问了水电、通风和排污条件，时不时用手机记录。
　　
　　「这里太合适了，」他转头对李洲说道。
　　
　　「西侧可以隔出研发区，摆放烘焙设备、杯测台和实验室。」
　　
　　「中间区域做中央厨房，负责原料预处理、标准化配料封装。」
　　
　　「东侧留作仓储和物流分拣区，动线很顺畅。」
　　
　　「而且空港位置便於生豆进口清关後直接运抵，发往各地门店的物流成本也能控制。」程毅嘉越看越满意。
　　
　　「稍微改造一下就能投入使用，能节省不少时间，刚好赶上李总你设立首批门店筹备的进度。」
　　
　　李洲环顾四周，目光落在厂房外开阔的空地：「後续门店扩张，这里还能扩建烘焙区和仓储，空间足够。」
　　
　　「既然你也看上这里，没问题的话，我明天让俞姚和招商部签合同。」
　　
　　程毅嘉重重点头：「没问题，我明天就联系设计团队，出改造方案，同时同步推进研发团队招聘和生豆贸易商对接。」
　　
　　
　　
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