第五十章 虾酱 (第2/2页)
　　
　　等赵玉回来，已经是小半个时辰之后。
　　
　　空空的篮筐眼下被装的半满。
　　
　　赵玉在后院菜园，还真让她找到了些儿茴香，和几片花椒叶。
　　
　　应该是一小片花椒树，和她身子差不多高的淡黄颜色，就在东北角落里疯长。
　　
　　花椒还没熟，赵玉只摘些儿花椒叶下来。
　　
　　赵玉记得，要想虾酱好吃，还应该放些儿桂皮。
　　
　　不过这东西赵玉没看见，而且菜园里也没带有香味的树，觉得麻烦的赵玉就将其丢在一边不在管。
　　
　　将这些儿用来制作虾酱的材料都清理好备好。
　　
　　赵玉端来一个干净的木盆，偷摸回屋拿了她娘的一根缝衣针，开始低头处理手上的青虾。
　　
　　将虾掐头去尾，用缝衣针挑出虾背中间的虾线，去肠，露出白白的一层嫩肉，就清水洗净。
　　
　　一个一个认真的扒，赵玉忙活了不知多久，才将满满一大盆的青虾都扒干净。
　　
　　白白的虾肉泡在凉水中，赵玉擦了擦脑门，四肢伸直，伸了个懒腰。
　　
　　接下来，就等她奶回来了。
　　
　　李氏没让赵玉等多久，就拎着装满鱼的鱼桶赶了回来。
　　
　　“二丫，家里没事吧。”
　　
　　“没事，”赵玉懒洋洋的回了一句，“奶，你还去吗？”
　　
　　“不去了，”李氏摇头，“你爷他们要回来了，奶去做饭。”
　　
　　今儿赵福祥回来的早，所以她们捞鱼也要早收工。
　　
　　“奶，鸡食青我都扒好嘞，可以做酱了。”
　　
　　赵玉指着装满虾肉的木盆，笑嘻嘻的指给李氏看。
　　
　　李氏看了眼，呦呵一声，心说这丫头也是厉害，还真给扒了。
　　
　　这满满一盆，少不得要花费多少时辰。
　　
　　“行，奶给你做。”
　　
　　“对了，这些儿鸡食青，你还要不？”
　　
　　李氏上午答应赵玉的，还真给捞了一桶回来。
　　
　　个头看起来都大了赵玉捞的一圈。
　　
　　“要，”赵玉看着，一口答应下来，“奶，晚上就吃这个。”
　　
　　这么大的虾，哪怕做一个鸡蛋炒虾仁都好吃的紧。
　　
　　端着一盆虾肉进了厨房，李氏问赵玉要做啥。
　　
　　“找一个大瓮子，盐，至少三分之一，然后把这些野菜剁碎，加进去，用木棍捣碎，搅匀，”赵玉歪头想了想时间，心说手头也没个计时工具，“就一柱香不到，大概要这么久。”
　　
　　赵玉伸手比划了一个长度。
　　
　　“一天搅两次，差不多半月到二十天，”
　　
　　“具体时间，还要看酱的发酵程度。”
　　
　　若是发酵的不好，时间还往后推一些儿。
　　
　　当然，发酵的好，提前几日也是有可能的。
　　
　　具体的，看运道！
　　
　　李氏听完，直接去后橱抱了两个罐子出来。
　　
　　其中一个是空的，用来装这些儿虾肉，还有一个则是家中存盐的盐罐。
　　
　　左右今儿赵福祥会买新的盐巴回来，这些儿剩下的盐底，李氏用起来也不心疼。
　　
　　先将虾肉剁碎，去水拧成团倒进罐子，李氏跟着往里加盐，野菜剁碎加入。
　　
　　按赵玉说法，待加的差不多。
　　
　　李氏拿出家里洗净的木棍插进罐子，顺时针用力搅拌，搅匀。
　　
　　等一柱香的时间到了，又听赵玉的，罐子封上一层油皮纸，系上麻绳，盖上盖子，搬出去，置于屋檐之下。
　　
　　等手头这些儿事都忙活完，李氏听到了院外传来的动静。
　　
　　原是赵福祥四人赶着牛车回来了。
　　
　　赵霞几个早在院子里疯玩的小人，已经就凑了过去，正扑在大人怀里撒娇。
　　
　　见牛车上的东西不少，李氏就知这次收获不小，忙欢喜的迎了上去。