412.亲自视察 (第2/2页)
　　
　　他们花了半个小时就回到了大堂。
　　
　　齐原军放下手里的茶杯，问宁然:“如何？”
　　
　　宁然不咸不淡的看了他一眼，随即便看向那群工作人员，开口道:“谁是主厨？”
　　
　　黄经理不禁看向齐原军。
　　
　　齐原军嘴角微扬，眼底闪过些趣味，朝黄经理摇头，示意他稍安勿躁。
　　
　　人群静了一瞬，有三四个前前后后的走了出来。
　　
　　最前面的那个身形略胖的人开口道:“我们几个就是。”
　　
　　宁然看向他:“你负责厨房采买吗？”
　　
　　那人点头，“承蒙东家看得起，也负责。”
　　
　　宁然便坐在齐原军那张桌子前的一个空位上，淡声道:“你们各自去做一道自己认为自己最拿手的菜端过来。”
　　
　　那三四个人面面相觑，看着对方的眼神都很疑惑，不明白宁然此举是什么意思，最后都看向了齐原军。
　　
　　宁然抬眼，“怎么？我不是这儿的老板吗？”
　　
　　齐原军笑了下，点头道:“听你们这位新东家的话。”
　　
　　那几个人微微皱眉，这才不情不愿的应了声，转身去做菜了。
　　
　　走的时候还嘟囔道，真是没事找事。
　　
　　他们说的轻，但宁然听得隐隐约约，也算听了个差不多。
　　
　　她双指并在一起，缓缓敲击着桌面，看向那群疑惑的工作人员。
　　
　　问的却是一旁的黄经理，“最近和平饭店有推出什么新菜色吗？”
　　
　　黄经理一愣，一时还没反应过来。
　　
　　待齐原军也看向他，他才有意识到宁然问的人是他，连忙回道:“还没有。和平饭店一般就是研习以前的菜色，百姓都都吃习惯了，一时也换不得。”
　　
　　宁然:“……”
　　
　　她闭了闭眼，有些不耐的又问:“对不同客人，尤其是贵客的记录呢？拿来给我看看。”
　　
　　黄经理又是一愣，“宁小姐，您说的是……”
　　
　　宁然不由看向他:“没有？”
　　
　　黄经理挠了挠头，“这……店里怎么会有这些东西？”
　　
　　宁然有些头疼，抬手捏了捏眉心。
　　
　　她实在忍不住，转头问齐原军:“和平饭店是怎么开到现在的？靠你们齐家在省外赚的钱倒贴，还是靠当地**人员的庇护？”
　　
　　话出，所有人瞬间倒吸一口凉气。
　　
　　黄经理也睁大了眼睛。
　　
　　这……这问题也太大胆了！
　　
　　好在齐原军早就了解了宁然的脾气，并没有往心里去，直接问道:“你发现了什么？”
　　
　　宁然无语道:“你们和平饭店开了那么多年，难道还不清楚要区分目标顾客吗？”
　　
　　一年时间找准顾客，三年时间形成口碑，这是餐饮行业的基本门路。随着人们的生活条件改善，消费群体肯定会变得更加庞大，种类也会不同。
　　
　　这时候，如今饭店能根据消费的客人确定出消费的类别，针对贵客和普通客人分别推出不同价格和样式的菜系，也不会到盈利基本上出自贵客的地步。
　　
　　贵客能有多少？普通客人又有多少？长时间的经营到底是靠贵客还是靠普通客人？同时将贵客与普通客人两手抓，这不是基本常识吗？！