第三百四十章你看我怕你吗？（酸酸甜甜清香细嫩的焦糖菠萝） (第2/2页)
　　
　　一旁的苏畅清却没心没肺的说，“我说老兄，反正你妻妾成群那么多，少一只多一只无所谓啦……”
　　
　　那只大公鸡气的脸红脖子粗，你听听这说的是人话吗？！
　　
　　莫飞更在一旁煽风点火，“三师姐，四师兄说的有理！咱们今天就好好的搓一顿！斩它个十只八只老母鸡，给大家开开荤！”
　　
　　听了这话的大公鸡整个身子都僵了，怒目圆瞪，这说的是人话吗！！
　　
　　颜禾笑了笑，不置可否。
　　
　　万剑宗现在可热闹了，自从换了新掌门之后，每天都欣欣向荣着，现在得知掌门要给他们亲自炼丹的时候都高兴坏了，全宗门上下各个无比激动。
　　
　　早就听说过云舒宗的掌门炼丹炼器乃是一绝，现在云舒宗掌门摇身之变，也变成了他们的掌门，终于可以名正言顺，正大光明的尝尝她的做的丹药了！
　　
　　颜禾好久没来到擎苍峰的小厨房，看着那里一颦一物，心里有些触动。
　　
　　但是她现在并不打算做鸡，先放过那只大公鸡和他的老婆和孩子一命吧。
　　
　　不对，老婆和大公鸡都可以放过一命，但是它的孩子可能不行。
　　
　　因为她接下来要做的有意思的东西，可得必须用到鸡蛋。
　　
　　它的孩子可得派上用场。
　　
　　颜师傅猜，你肯定吃过铁锅炖大鹅，但是你肯定不知道铁锅炖蛋糕。
　　
　　它原本起源于十八世纪普通点心，现在却摇身一变，成为米其林餐厅的招牌。
　　
　　做蛋糕之前，颜禾得做一条焦糖菠萝作为搭配。
　　
　　宗门的弟子很多，颜禾就买了很多水水灵灵的新鲜凤梨，赶紧去皮，掐头，浸水，烤熟。
　　
　　既然是焦糖菠萝，那么在烤的时候，自然要把白砂糖加热成焦糖，再倒黄油，撒食盐，浇苹果汁，制成齁甜的焦糖酱，刷在酸爽的菠萝上。
　　
　　颜禾再把它送入烤炉，炙烤到色泽焦黄，纹理清晰，层次立体。
　　
　　颜师傅之所以时而叫凤梨，时而叫菠萝都是为了押韵，
　　
　　菠萝和凤梨其实都是同一种东西，只是不同地区，不同叫法不同。
　　
　　菠萝有上百种品种，而我们常见的有两种，一种叶片上有刺，口感偏酸，吃之前必须要浸泡盐水，学校门口卖的大部分都是这种。
　　
　　另一种叶片无刺，口感偏甜，不用泡盐水也很好吃，餐厅里用的就是这种，与此同时餐厅里还有定制炭火烤炉，能为菠萝赋予上一层独特的烟熏风味。
　　
　　而我们的颜师傅呢没有专业设备，但是自有她的办法。
　　
　　颜禾先将橡木屑的熏香导入至白砂糖浆，再把烟熏后的糖浆刷入菠萝的表面，气味就会一模一样。
　　
　　做焦糖菠萝简单，那么接下来的烤面包……
　　
　　也不难。
　　
　　只是要提前一天晚上准备，揉一个布里欧修面包团。
　　
　　虽然是由大量的黄油和鸡蛋制成的法式面包，但它表皮酥脆金黄，内部柔软松嫩，吃起来就跟蛋糕一样。
　　
　　所以它叫cake，而tipsy则有微醺的意思。