第85章 别有一番风味 (第2/2页)
　　
　　不过也不奇怪，上次胖掌柜就想要，只不过双方价钱没能谈拢。
　　
　　这次胖掌柜老话重提，看来是已经做好了加价的心理准备。
　　
　　“掌柜的，不瞒你说，两种芽菜的培育方法几乎差不多，上次我已经说过了，一千两，只要你拿一千两出来，两种翡翠芽菜的培育法子我都告诉你，怎么样？”
　　
　　“行，一言为定！”
　　
　　云超一愣，胖掌柜连价都没搞，甚至连想都没想就直接答应，实在让人猝不及防。
　　
　　“掌柜的，我还有一种菜的做法，就是之前我说过的松鼠鱼，不知道你感不感兴趣？”
　　
　　为了提升鱼的销量，云超也是豁出去了，准备拿出自己的看家本领。
　　
　　一听云超还有新菜式，胖掌柜自然高兴。
　　
　　不过，他又不是冤大头，当然要见识之后才做决定。
　　
　　云超又一次走进了胖掌柜的专用小厨房，开始了没有观众的表演。
　　
　　挑了一条两斤多的鲤鱼，去鳞，去腮，去内脏，去掉腥线，里外清洗干净。
　　
　　龙骨和肚皮刺骨都去掉，用斜刀交叉将鱼肉剞成小方块，刀刀到皮，但鱼皮还不能破。
　　
　　为了这一招，云超前世的时候可没少下工夫，没办法，谁让他的小师娘喜欢吃松鼠鱼呢。
　　
　　云超用黄酒和盐水把鱼腌了一下，拍上干淀粉，显露出花纹。
　　
　　放进七八成热的油锅里炸，等定了型，颜色变成金黄之后捞出来。
　　
　　再用鱼的下颌做头，拍上干淀粉油炸，在盘子里摆成松鼠形。
　　
　　炸鱼的同时，云超另起油锅，热锅凉油，把糖霜炒变色，加入清水，米醋，沸腾之后勾入水芡，淋入麻油，往摆好盘的鱼上一浇。
　　
　　撒上一些松子，一道色香味俱全的松鼠鱼就大功告成了！
　　
　　云超把做好的松鼠鱼往桌子上一放，胖掌柜的眼睛当即就眯成了一条缝！
　　
　　闻到酸甜味，胖掌柜觉得云超所谓的拿手好菜，应该和醋溜豆芽的味道差不多，带来的惊喜感并不强烈。
　　
　　谁知，等尝了之后才知道，两者根本就不是一个概念。
　　
　　太好吃了！
　　
　　外酥里嫩！
　　
　　色泽红亮！
　　
　　焦香四溢！
　　
　　酸甜可口！
　　
　　酸是酸得那么爽。
　　
　　甜是甜得那么香。
　　
　　关键是形状还漂亮，像是一只美丽的松鼠，让人吃了就停不下来！
　　
　　眼睁睁看着胖掌柜把一道那么漂亮的菜肴吃干抹净，狮子楼的伙计们直瞪眼睛。
　　
　　尤其是那些厨师，恨不得把胖掌柜抓起来扔进油锅里。
　　
　　太可恶了，光知道自己吃独食，你倒是也让俺们尝尝啊！
　　
　　风卷残云，很快胖掌柜就吃光了整条松鼠鱼，一抹嘴，心满意足地拍了拍肚子：“老弟，说吧，你这道菜的做法打算要多少银子？”