夹生饭（附录：漫谈中药保健（168）） (第2/2页)
　　
　　补气的药这么多，为什么选灵芝？
　　
　　黄芪、人参药性甘温，有内热的人群服用可能导致上火，而灵芝药性较为平和，不同体质不同年龄阶段的人群均可服用。
　　
　　03食用灵芝有3种方法
　　
　　1.
　　
　　冲泡法：把灵芝打成粉末，用滚烫的水冲泡。
　　
　　2.
　　
　　煎煮法：灵芝15克切成片，配西洋参5克、枸杞10克煎煮。西洋参补而不热，又可生津，枸杞能调味又补肝肾，一起服用可起到补心气、肺气以及补肝肾之效。
　　
　　3.
　　
　　泡酒法：灵芝50克、西洋参15克、枸杞30克、50度以上白酒500毫升。
　　
　　制作步骤：
　　
　　①将泡药酒所需器皿洗净晾干；
　　
　　②将所用药材清洗干净晾干；
　　
　　③将药材放入器皿，将白酒倒入；
　　
　　④用保鲜膜将器皿封好，盖上盖子，密封两周后即可饮用
　　
　　服用方法：
　　
　　每日取20毫升以内（约半两）药酒服用即可。
　　
　　专家提醒：酒精过敏人群不要用灵芝泡药酒服用。泡酒一定要使用50度以上的酒，以达到防腐的作用。
　　
　　冬季容易心气不足，且由于饮食温热，常容易出现肺热，用红景天就可以在补气的同时清肺热。
　　
　　红景天的挑选原则
　　
　　红景天有三个品种：大花红景天、高山红景天、小花红景天。大花红景天是药典记载的有药效的红景天。
　　
　　挑选红景天时，首先看红景天的断面，第一眼是粉红色或更深的红色，仔细看颜色很杂，有白、有黄、有粉红，切开能看见断面有一个或两个环状图形，这种就是大花红景天。
　　
　　红景天最适合作代茶饮服用，对防治疾病有较大益处。
　　
　　红景天代茶饮
　　
　　组成：大花红景天、饮用水。
　　
　　制作方法：
　　
　　①3~6克红景天切成片，在凉水中浸泡片刻；
　　
　　②泡好的红景天放入开锅的滚水中煎煮3分钟，溆水服用即可。
　　
　　功效：补心气，一定程度上缓解心肌缺血症状。
　　
　　药材可以大致分为根茎类和花草类。
　　
　　01根茎类适合煎煮
　　
　　根茎类药材质地较硬，冲泡常不能发挥其药效，应选用煎煮的方式，时间在三到五分钟左右，喝完溆水即可。
　　
　　02花草类适合冲泡
　　
　　花草类药材用泡就可以达到很好的效果，在冲泡时需注意把所需花草类药材泡5~10分钟即可服用，喝到剩1/3或1/2时就溆水，等喝到味道变淡时就可以丢弃了。
　　
　　同时，冲泡花草类中药材时尽量拿盖子焖一会，效果会更好。泡茶或煮茶时，推荐使用玻璃或陶瓷器皿，因为它们性质较为稳定，应避免使用金属类器皿，以免发生化学反应。