第23章 大卖 (第2/2页)
　　
　　伊凡负责切条去毛，董小宛负责焯水，铁牛则负责切丁，最后再一起大锅熬制。
　　
　　皮冻的熬制属于关键工艺，为了保证火候，也为了保密，这一步自然得由董小宛亲自来掌控。
　　
　　如此一来，伊凡又解放了。
　　
　　因为皮冻熬制的时间有点长，在此期间，铁牛开始帮忙剁肉馅，伊凡又可以来一组刀法基本功练习。
　　
　　等皮冻熬制好后，铁牛和伊凡又得开始杀鱼腌鱼了，为郑大厨准备晚上需要的大量松鼠鱼食材。
　　
　　这样也正好。
　　
　　在伊凡和铁牛杀鱼的这段时间，董小宛就可以回自己楼里去熬水晶面团。
　　
　　那也属于关键工艺，不能外泄。
　　
　　等董小宛那边把面团准备好，伊凡这边的鱼也差不多杀完了。
　　
　　这样一来，他就可以腾出手来帮董小宛包包子。
　　
　　等包子包好后，最后就只剩下蒸了。
　　
　　蒸不是大问题，这个随便找个人都能完成。
　　
　　这时，董小宛就得回小楼去梳妆打扮，准备晚上出台。
　　
　　这安排从时间上来说非常完美。
　　
　　事实上，因为今天是试推，所做的量并不算多，总共也就50笼灌汤包和10笼水晶包，这让伊凡和铁牛还有大把空闲时间。
　　
　　和董小宛合作是有好处的。
　　
　　因为她是秦楼的红人，再加上伊凡还是新人，灌汤包的生意又跟秦楼的利润有关，董小宛稍稍和郑大厨一提，郑大厨就没再给伊凡安排其它杂务。
　　
　　这么一来，伊凡还能抽空多练了几组刀法基本功。
　　
　　夜幕降临，华灯初上。
　　
　　白日里稍微有些安静的秦楼立即就变得喧哗起来，伊凡身在后厨，都能听到不远处的吆喝声、欢笑声、丝竹声。
　　
　　客人们开始粉墨登场了。
　　
　　他们有的会在秦楼喝花酒，和小姐们一起饮酒作乐，有的会和红伶移步秦楼自设码头，登上停靠在哪里的画舫，稍作饮食之后，就会开始今晚的声色犬马。
　　
　　当然，伊凡作为厨房小厮，他是没资格去那种声色场合的。
　　
　　不过他今晚还有任务：蒸包子。
　　
　　董小宛已经按照伊凡的吩咐和秦楼打好招呼，开始试推小宛包子。
　　
　　这是非常关键的一晚。
　　
　　小宛包子今晚能否热销，对于董小宛和伊凡能否靠此来赚大钱非常关键。
　　
　　因此，伊凡主动承担起了蒸包子的大任。
　　
　　客人们开始陆续点餐了，负责传菜的小厮们开始穿梭于后厨和各包房，吆喝声也开始在后厨响了起来。
　　
　　“松鼠鱼一份。”
　　
　　“烩鸭舌掌一份。”
　　
　　“美人肝一份。”
　　
　　……
　　
　　和伊凡所在五星级大酒店后厨一样，这里也有人专门负责排菜，把客人所点的菜肴分派给不同的厨师来烹制，非常有序。
　　
　　稍微不同的是，这里还多上了吆喝声。
　　
　　“小宛灌汤包两份。”
　　
　　终于，伊凡听到了属于自己的菜名。
　　
　　而且，这菜名一出，就没了停歇。
　　
　　“小宛水晶包一份。”
　　
　　“小宛水晶包又一份。”
　　
　　……
　　
　　伊凡大喜。
　　
　　先不说以后怎么样，最起码的一点，小宛包子开始大卖了！