第一百一十二章 想学么（上） (第2/2页)
　　
　　第一道菜，金边白菜！还要飞火炒。选择这道菜，是要先声夺人。飞火炒菜，啥时候都能惹一帮子老外滚哭狼嚎，百试百灵。
　　
　　从前龙飞也极喜欢人前显圣，勺功大成以后，还特意琢磨了一番，什么翻锅绽莲，珍珠倒卷帘，逆水推舟，当天划月都是玩出过花样的，最高的火苗，龙飞甚至引到过六米多高，集团为了做个噱头，还特意去申请了吉尼斯世界纪录。
　　
　　用来唬人，是再好不过了。但这道菜其实也极讲究刀工，特别要求选料及刀工的齐整，尤其是白菜块的大小，一定要能按自己的要求贴合锅璧的弧度，这才能配合颠勺整齐镶上金边。
　　
　　同时，为了更加入味，还要讲白菜的菜茎拍松又不损表皮，可白菜里外菜茎的厚度又不一样，所以，愿意往极致做的厨师还要有分寸的拍打处理菜茎，极考验经验和刀工。
　　
　　甚至，那飞火也并不只是噱头，金边白菜做酸辣口，最后的香醋飞火，就是除锅中溜醋调味外，最后走醋爆香的手段。
　　
　　种花家四大厨师之乡之一蓝田厨乡都能将其列为高级厨师的考核菜，可想而知其中技术含量。
　　
　　做这道菜，龙飞轻车熟路，噼里啪啦一阵密不透风的刀影闪过，快步一闪，那边灶火已经打开架上了锅，半勺油一溜锅，直接把火开旺，一拍案板，抄勺接过，当即就在灶台上颠起锅来。
　　
　　一会儿花打四门，一会儿怀中抱月，左一式当天划月，右一式逆水推舟，极尽花俏之能事！
　　
　　这时候，零春才刚刚切好白菜丝点上火。龙飞也是坏，刻意掂锅离焰稍远了些控制着火候，等零春一站到灶台前，立刻开始上醋引火。
　　
　　不但如此，还特别使用的是太极象舞的勺功。顷刻间，一道巨大的火龙卷从龙飞的锅中燃起，直冲房顶。
　　
　　厨房里立刻惊呼一片。
　　
　　“着火啦！”
　　
　　“小心！”
　　
　　“快，灭火器！”零春的厨师帮工们立刻慌作一团。一边的赤野和兵句罗几个都吓了一跳，险些就要冲过去灭火。
　　
　　更不用说就在龙飞身边的零春，掂着锅一个侧身，差点没躲到一边去。
　　
　　回过神看见龙飞嘴角噙着的坏笑，零春反应过来，合着，纯是这家伙搞鬼耍自己！
　　
　　恨恨的瞪抖勺操盘接菜的龙飞一眼，零春郁闷不已重新站上灶台，完成自己的鱼香白菜。
　　
　　其他人却都已经伸长了脖子够着头看着龙飞炒出来的金边白菜惊叹不已。
　　
　　“这竟然是白菜？”
　　
　　“白菜还可以这样炒？这是什么技法？”
　　
　　“真好看啊，像是镶着金边的白玉。”
　　
　　“是啊，这种辛辣酸香扑鼻的味道，闻起来都知道很好吃啊。”听着这一声声惊叹，本就已经心里明白自己输了第一道菜的零春，脸更黑了。
　　
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