第199章 清蒸白鱼 (第1/2页)
　　
　　直播间的粉丝们，下面是陈师傅讲故事时间，请大家认真的听哦，这些可都是我们中国饮食文化的一部分呢。品=书/网 ”赵玲面对着直播镜头，发出甜美的声音。
　　
　　“明朝末年，清兵打入太湖，太湖渔民张三带领一帮人与南下的清兵在这太湖一带激战。一次，张三在湖上与清兵作战时，手臂中箭，手中大刀掉入湖中，他忍住剧痛，弯腰从湖里拾起一把银刀，向清兵杀去，清兵被他的神勇给镇住了，纷纷落荒而逃。张三低头一瞧手中，原来是一条银光闪烁的白鱼，这样银刀的名字就叫开了。”陈墨一口气讲完白鱼的故事。
　　
　　听完陈墨的讲述，围观的渔民们先是沉默一会儿，接着便接头接耳起来。
　　
　　“没想到咱太湖还有这么个事情啊。”
　　
　　“我就说咱太湖人那是杠杠的，面对侵略，肯定毫不退缩。”
　　
　　“一条鱼像一把刀？我好像在哪部电影里看过。”
　　
　　......
　　
　　这时，有渔民向陈墨问道：“这白鱼的故事虽然动听，但是这白鱼怎么做才好吃呢？我们烤过，味道一般，如果像银鱼一样油炸的话，是不是个头又有些大了。”
　　
　　陈墨笑了。
　　
　　这才是重头戏。
　　
　　“烤或者炸，对于肉质细嫩、鳞下脂肪多的白鱼来说，并不是合适的烹饪方式，最适合白鱼的做法，应该是蒸。”
　　
　　“蒸？”众人齐声回应。
　　
　　“没错，我就用这条白鱼，来做一个清蒸白鱼。”
　　
　　虽然嘴上说个不停，但陈墨的手也没有闲着，将鱼的内脏掏空洗净，用龙雀刀刃在白鱼身上划痕，喷上料酒，在鱼身上抹上少许盐，切好的姜片放鱼肚里和刀痕缝里，再撒上一些蒸鱼豉油。
　　
　　锅里的水已经开了，“咕噜噜”的冒着气泡，陈墨将处理好的鱼放进大盘子里，上锅开蒸。
　　
　　贵湖生踮起脚尖，双手的拇指不断的碰触，内心仿佛充满了期待。
　　
　　没过一会儿，一股鱼香的味道开始从锅里逐渐的涌出。
　　
　　这股香味和油炸银鱼所飘出的浓香不同，是一种淡淡的鱼香。
　　
　　蒸了差不多8分钟，陈墨将锅盖掀起，伴随着浓浓的白雾飘散，一条蒸熟的白鱼呈现在众人眼前。
　　
　　“这就好了吗？”有渔民咽着口水，似乎依旧迫不及待了。
　　
　　“还没呢。”陈墨笑了笑，另起了油锅，将油温烧至7成热后加入几粒花椒粒，然后将烧烤的油淋到了白鱼身上。
　　
　　出锅前，陈墨捡去所有的葱姜片，另外摆放了一些葱丝，这才算大功告成。
　　
　　清蒸白鱼，成功！
　　
　　一道看起来简简单单的清蒸白鱼，摆在众人面前。
　　
　　“不知道这蒸白鱼味道怎么样。”
　　
　　“鱼香没有刚才的油炸银鱼浓呢。”
　　
　　“但这股香味也挺好闻的。”
　　
　　渔民们七嘴八舌的议论着，却没有一个人像争抢油炸银鱼那样上前争相品尝。
　　
　　“咳咳。”老村长咳嗽了一声，说道，“你们谁想尝尝，就先起筷吧。”
　　
　　有了村长的允许，立即有一名年轻的渔民跳了出来说道：“我先来尝尝吧。”
　　
　　老村长眯着眼睛，笑着点了点头。
　　
　　“你好，你叫什么名字啊？”赵玲向这名看起来只有10岁左右的小渔民问道。
　　
　　
　　
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